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講演などで、人前で話す機会は多いのですが、何故か人と話すのは大の苦手です。そんな中で、久々に異業種交流会に参加してきました。
なかなか人と話ができないのですが、そこで出会った方に色々と教えていただきました。みなさん教えてくれてありがとうございました。
知らないことを知るのは、素晴らしいことです。
第一生命の本社で133社が参加した異業種交流会に出席してきました。
そこで、いくつか面白いお話をお伺いしました。
１．食品の梱包材（ダンボールなど）について
食品メーカー各社とも、梱包材料については、だいぶ注文がうるさくなってきたとのことです。主につぎの3つが求められているとのこと。
（１）衛生管理 ダンボールの中に紙粉のないもの。ダイオキシンを発生させない、接着剤や印刷に使うインクが無害のもの。ダンボールの場合の接着剤はコーンスターチが使われている。さすがに、遺伝子組換えかどうかまでは問われていない。
（２）環境対応 ゴミをなくすために、耐久性をもたせて使いまわしできるようにする。つまり、通い箱として使用する。宅配などでの利用度がアップ。一方で、サルモネラ汚染などの可能性のあるものは、one way タイプで使い分けをする。そのため、素材も種類も増えている。
（３）IT対応 ITF(物流用のバーコード)やQRコードなどIT対応が求められている。原油高により、原材料などの製造コストもアップ気味とのことでした。
株式会社タチバナ産業の野原将彦専務ありがとうございました。
２．イーストとイーストフードの違い
エキスパートウェーブ株式会社吉田幸豊部長に教えていただきました。
この違いわかりますか？
イーストとは「酵母」のことです。酵母は、自然界に広く存在し、それを純粋培養されたものが、パン酵母として使われます。
イーストフードとは、発酵を助けるための食品添加物とのことです。このイーストフードによって、イーストの働きが活性化され、パンの風味や、食感、ボリューム感、ふんわりさなどが向上するそうです。また、日持ちのいいパンを作ることが可能になるとのことでした。
３．白神こだま酵母
イーストといえば、野生パン酵母というのがあるそうです。
白神こだま酵母早速勉強させていただきました。 秋田十条化成株式会社の西本重男部長に教えていただきました。
知らないことを知るというのは、何かうれしいですね。
今回お誘いいただいたデイリーフーズ株式会社の依田俊和総括マネジャーありがとうございました。
2006.09.28 22:18:39
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