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「主婦有美子の食育日記54」
「そうめんかぼちゃ」という野菜をいただきました。茹でるとそうめんみたいになるという不思議な野菜なんですって。一体どうやって食べるのかしら？
金糸うり（俗称そうめんかぼちゃ）
ウリ科カボチャ族のペポカボチャの一種で、ズッキーニなどと近い仲間です。一年生のツルで、縦長の楕円形。直径２０ｃｍ、長さは３０ｃｍ程度になります。ゆでると果肉がそうめん状にほぐれるというおもしろい野菜。（写真）
レシピを調べて見ました。
酢の物にするのが一般的なようですが、味が淡白なので、炒めたりサラダにしたりと色々な料理に使えそうです。
７月?９月に収穫され冬まで貯蔵できるそうですが、やっぱり夏の野菜。身体を冷やしてくれる効果があるというので、今度暑い日が来たらさっそく調理してみようと思います。
＜食と生活ラボ・きゃりあ塾 加納有美子＞
2007.09.11 08:22:40
| きゃりあ塾
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